Con el objetivo de visibilizar una industria que hace parte de la vida de los bogotanos y exaltar el pan como el producto número uno en la mesa de las familias el concejal Julián Rodríguez Sastoque, lidera el primer Festival del Pan, que se desarrollará el 24 de junio de 2023.
“El pan hace parte de nuestra historia como bogotanos, de nuestra cultura y es un producto de consumo masivo cuya industria merece apoyo y reconocimiento, el Festival Distrital del Pan es un evento sin precedentes en la capital que estamos liderando para visibilizar a nuestros panaderos e invitar a los asistentes a consumir las 9.000 nuestras gratuitas de pan que se entregarán en el espacio”, expresó el concejal de la Alianza Verde, Julián Rodríguez Sastoque.
El consumo per cápita de pan en Colombia es cercano a los 23 kilos por año, Bogotá consume entre el 35 y el 40 por ciento de la harina del país. En la capital hay cerca de 8.100 panaderías de barrio, las cifras dan cuenta de la magnitud de una industria que aporta a la economía nacional y local.
“De acuerdo con cifras del gremio, cerca del 98% de los colombianos consume pan, el 70% lo hace a diario, el 91% lo consume al desayuno, el 8% a las medias nueves y el 4% al almuerzo, estas cifras nos muestran la importancia del pan en nuestra mesa y en nuestra economía”, señaló el concejal.
Previo a los espacios interlocales del Festival, que inician con el evento en la localidad de Puente Aranda, se realizaron dos actividades con cuatro industrias del sector panificador, más de 15 panaderías y pastelerías, y empresas fabricantes que ofrecieron oportunidades de formación para los panaderos y acercaron la oferta institucional del Distrito a este sector.
Las empresas del sector en Colombia trabajan por incrementar el consumo de pan y pastelería rescatando sabores ancestrales, al tiempo que desarrollan nuevas técnicas para la producción de nuevos productos, en sintonía con las tendencias mundiales frente al pan.
