Manizales, abril 2024 – La Dirección Territorial de Salud de Caldas (DTSC) emitió una guía práctica para adquirir pescado, enlatados y bebidas alcohólicas de forma segura durante Semana Santa, temporada donde se incrementan las intoxicaciones alimentarias.
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Claves para elegir pescado fresco
🐟 Requisitos básicos:
- Cadena de frío: Debe estar sobre hielo o refrigerado.
- Eviscerado: Verificar que esté sin vísceras.
- Ojos brillantes y branquias rojas (no grises).
- Alerta: No comprar en orillas de ríos (riesgo de agua contaminada).
🧂 Pescado salado:
- Exigir registro sanitario visible.
- Rechazar empaques dañados o sin rotulación.
Precauciones con enlatados
🥫 Señales de peligro:
- Latas infladas, abolladas u oxidadas.
- Líquido turbio al abrir (en sardinas/mariscos).
Bebidas alcohólicas: cómo evitar adulteraciones
🍾 Verifique siempre:
- Tapa precintada con logo original intacto.
- Collarín de seguridad sin roturas.
- Envases Tetra Pak sin perforaciones.
«Compre todo el alcohol al inicio del evento. Ebrio, no detectará adulteraciones», advirtió William Vargas de la DTSC.
Recomendación adicional:
📞 Reporte productos sospechosos al 315 782 9000 (DTSC).
Datos clave:
🔍 37% de intoxicaciones en Semana Santa son por pescado en mal estado (2023).
⚠️ 12 casos anuales de ceguera por alcohol adulterado en Caldas.
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